葡萄酒在二十一世紀已經(jīng)是全球的最佳酒精類飲品，所以，我國的葡萄酒從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷到研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經(jīng)驗的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。故葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學(xué)生的新選擇。
    葡萄酒專業(yè)：技術(shù)型和非技術(shù)型
    技術(shù)型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環(huán)境
    釀酒、品酒屬于技術(shù)型的，例如法國高校的文憑課程：Diplime National d'Oenologue（即國家釀酒師文憑），屬于Bac+5，接受licence階段為生物、植物或者化學(xué)相關(guān)專業(yè)申請，在法國只有五個公立大學(xué)授予，每個學(xué)校每年大概接收30~40名學(xué)生，分別是：勃艮第大學(xué)，波爾多二大，蘭斯大學(xué)，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。
    也許很多人都知道，如何品酒真的是一項非常高超的技能，去職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)才會練就此技能，而且國際上有專門的認證，需要參加專業(yè)的酒品評考試。
    非技術(shù)型的即葡萄酒貿(mào)易與管理
    大部分學(xué)校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學(xué)習(xí)的課程也大多以葡萄酒貿(mào)易與管理相關(guān)方面的知識為主，圍繞著如何運營與銷售葡萄酒。葡萄酒的產(chǎn)酒國很多，除傳統(tǒng)的法國之外，還有澳洲、新西蘭甚至非洲、中亞等一些國家。
    眾所周知，法國在世界葡萄酒領(lǐng)域有自己獨特的地位。擁有者獨特的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi)，可謂精確精細。正是這種對葡萄酒品質(zhì)追求的苛刻，吸引了眾多國家學(xué)子過去學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)。
    中國葡萄酒市場的飛速發(fā)展不僅吸引了眾多中國學(xué)生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學(xué)和私立教育機構(gòu)帶來了大量生源。這些學(xué)校面臨著法國國內(nèi)生源的不斷下滑，紛紛瞄準(zhǔn)東方國家。