我喜歡吃魚，但原來在國內的時候，除了在湖南餐館吃過著名的“剁椒魚頭”，其它的魚頭我從來不吃。在法國，發(fā)現魚頭的妙處純屬偶然。

那是來法國的第二年，我和一個小倆口租住在巴黎郊區(qū)的一個別墅里，那個年輕女孩兒當時懷了孕，有一次跟我閑聊時說：“你哪天路過咱家附近的菜場向賣魚的要兩個魚頭，咱們燉湯吃。法國人不吃魚頭，你不去要，人家也要扔掉的。”

第二天，我路過那個菜場，不好意思直接問人家要，就很含蓄地說，我家養(yǎng)了只貓，想問他們有沒有魚頭？那賣魚的點點頭，伸手從后面拿了四只頭裝在一個袋子里，舉起手指說：四歐元！我并沒覺得四歐元有多貴，只是覺得跟朋友說的免費的情況不相符，我猶豫了一下返身走開�；丶腋�朋友說到這事，那女孩兒撇撇嘴說：“不會吧！”她隔天自己去了菜場，拎回兩只大三文魚頭來，加上豆腐燉了滿滿一鍋香噴噴的湯。“人家看我是孕婦，免費送給我的！”朋友喜滋滋地說。魚湯的肉多湯鮮，味道在我口中久久回蕩……

后來我搬到巴黎十六區(qū)，附近有兩家賣魚的，我一般隔兩三個星期就要起個大早輪著到這兩家店要魚頭。為了不讓人覺得我們中國人專撿法國人不吃的東西，每次我都特意穿得很體面，借口還是“家里養(yǎng)了貓”。

這兩家的魚販子對我還都不錯，有時候除了送我免費魚頭之外還會搭上幾塊弄干凈的魚肉，讓我常常覺得怪不好意思的。后來無意中發(fā)現附近的菜市場上，有專賣魚頭的攤位，五十歐分一只，又不需早起，便成了他們的�？汀Ｌ臀迨畾W分去買，又不用以貓做借口，讓買賣雙方彼此感覺都特別好。

有次過年，我要買兩只魚頭，魚販子心情好，沖我擠擠眼，又多送了我一只當禮物。冰箱冷柜里已經放了點東西，這三只大魚頭放不進去，我只好馬上進行處理。三文魚的頭總的說來比別的魚頭干凈，但魚腮什么的也得要剔掉。魚頭大而光滑，周圍又沒有可以抓住的地方，所以每次我都要拿著刀小心地邊轉邊割，帶著魚腥的血沾滿了雙手，偶爾還會濺到臉上、衣上，其狀甚是嚇人！

有一陣我對魚頭失去了信心，也懶得花這么多時間鼓搗它了。不過有時朋友來家串門，想起拿什么做招待時，魚頭便成寶貝了，尤其在吃火鍋的時候，把它作為底湯，簡直鮮美無敵！

家搬到十四區(qū)后，沒有地方可買魚頭了，附近倒有賣魚的店，我試過幾次，想要魚頭必須得早早地就起來，有一兩次為了這事我一整夜都睡不好覺。一次又趕上家里來朋友，我上午起床晚了，跑到魚店一問，魚販早早地就把魚頭扔掉了，我想起附近早市中午才關門，便跑到那里轉了轉，倒是有一家有魚頭，不過比我以前碰到的任何頭都小了很多，而且售價竟然是三歐元一只！我看了一眼沒舍得買。

后來交了個住在郊區(qū)的法國男朋友，有次為了給他做點新鮮的，特意趁逛街的功夫跑到原先十六區(qū)的市場上去買魚頭，大概那邊也住了一些中國人，那天我去的時候，攤位上的三文魚頭已經沒有了，只有一顆碩大的說不上什么魚的頭。攤主說快收攤了，這個原價讓我一歐元拿走，另有一只別的張著嘴呲著牙相貌奇丑的小海魚頭也讓我零點五歐元拿走。

我當時一手拎著別的提袋，一手拎著兩只沉甸甸的魚頭，費勁地上下地鐵和郊區(qū)火車。從出站到法國男朋友家要走十分鐘路，我胳膊酸得不得不走走停停，磨蹭了半個小時才進門。進門后休息了一會兒便趕緊處理魚頭，結果這只頭大得恐怖，光滑得要命，我根本無從下手，不小心還會有拿刀傷到自己的可能！

我又去動那個小的，邪了門了，那小的也是割也割不開，砍也砍不動，不知道是不是胳膊沒勁兒的緣故。找了一圈兒，家里也沒有盛這么大顆頭的鍋，忙乎了近一個半小時，最后望著兩個不辭辛苦得來的美食，一身無奈，只好忍痛把它們裝回袋子扔到垃圾箱里，“騰”的一聲巨響，好像干了壞事要銷贓滅跡似的，我趕緊心虛地捂上耳朵。

有一次在“戰(zhàn)法”網上看到有個在餐館打工的學生，販賣餐館不要的魚頭和蝦頭，竟然也成了一門小生意，只可惜這生意太小，他既不能上門送貨，我又不能千里迢迢地跑去拿，只好時不時地再打樓下魚市的主意。

前幾個星期，在老佛爺樓上的日餐館打工的一個女孩送給我一批加工好的魚頭，回來配了豆腐、粉絲和枸杞子，讓好久沒吃到魚頭的我胃口大開。

最近的一天，我終于鼓起勇氣，經過樓下魚市的時候(我家這時候搬到十八區(qū)，男朋友也換成了中國人)，先買了瓶新鮮魚湯照顧人家一點生意，然后趁機問店老板賣不賣魚頭？店老板說不賣，但說好第二天可以留一只。第二天我早起去機場上班，又啰嗦地叮囑魚販子過會兒我男朋友起來會來他們這兒“提貨”。下班回到家，撲鼻而來就是香噴噴的魚湯味，男友正而八經地說：“沒想到三文魚頭這么大個，我費了九牛二虎之力才把它們剁成幾塊。”我“嗖”地從櫥子里拿出一只大鍋說：“傻瓜，下次把魚頭洗干凈，整只放進去就行了！”

男友說我吃魚頭快吃成“精”了！