“小本生意賺錢不容易”從開始賣餃子的第一天起，這個想法一直在我的腦子里繚繞。

7個女孩花了整個下午一共包了270個餃子，每個都經(jīng)過細(xì)細(xì)地檢查，確保賣相和質(zhì)量。把關(guān)很嚴(yán)，不夠好看的就當(dāng)場煮了自己吃掉，頗有當(dāng)年張瑞敏砸冰箱的風(fēng)范。

包好的餃子被我們當(dāng)自己孩子一樣地一個個碼好放在飯盒里冰進(jìn)冷藏室，每一個都要裹上面粉以防黏在一起。

不算辛苦錢，做這些餃子的成本一共是22鎊。英國物價高，幾條五花肉都賣近四鎊，再加上一次性的餐盒，杯子，叉子和調(diào)羹，零零總總的就花了不少。

我們又精益求精，想起餃子是干的，需要有濕的配，于是就決定免費送茶，上好的西湖龍井綠茶和成年的普洱茶餅就被我們無償捐獻(xiàn)出來了。

又考慮到等餃子燒熟的時間長，應(yīng)該要準(zhǔn)備點零食安撫一下排隊的人的情緒，家里在當(dāng)?shù)亻_中國餐館的茱莉同學(xué)就拿了很多蝦片來。于是乎，東一點涪陵榨菜，西一點廣東豆豉魚的，

各種私人收藏的小菜都被捐獻(xiàn)了出來，風(fēng)頭差點蓋過主角餃子。而這些大江南北的風(fēng)味小吃，也在異國他鄉(xiāng)組成了一道特殊的中國團(tuán)員的風(fēng)景。

熱情高漲

當(dāng)星期一中午在自學(xué)區(qū)的攤位一擺出來，絡(luò)繹不絕的人流就大大超過了我的預(yù)計。原本還擔(dān)心地處偏僻的自學(xué)區(qū)客流量不大，需要到餐廳去安排一個分部招攬客源。

但是現(xiàn)實的情況讓我大喜過望，措手不及：每隔幾分鐘就會有一臉興奮的老外試探性地走到我們的攤位前，問你們是不是賣餃子，多少錢一個？我們只好專門派一個人坐鎮(zhèn)，不停地重復(fù)說餃子馬上就煮好了，請先在旁邊坐一下，喝一杯中國茶，耐性等幾分鐘。

不多時，周圍的桌子已經(jīng)坐滿了金發(fā)碧眼的外國人和懷念家鄉(xiāng)美食的中國人，人手一杯熱氣騰騰的中國茶，一片祥和氣氛。

雖然說分文未入賬就已經(jīng)把一打一次性杯子用光了，但是看到中國人英國人像坐在魯迅先生筆下的茶館里互相聊天，熱鬧的過年氛圍讓我們覺得倍兒值。

措手不及

此時自學(xué)區(qū)的小廚房里已經(jīng)忙得不可開交。小廚房原本只是為了煮咖啡和熱三文治而設(shè)計的，從來沒經(jīng)歷過“中國大菜”的洗禮，顯得有點不堪重負(fù)。

一個小小的電磁爐被我們調(diào)到最大檔，也不管負(fù)荷就把一大鍋水搬上去，左等又等都不開。而餃子也遇上了大問題：分不開！一盒60個餃子碼的密密實實的，解凍了以后都粘在一起。還好處理了幾個以后就有了經(jīng)驗，派了兩個細(xì)心的女孩子用手把還冰冷的餃子一個個分出來，她們手凍紅了也沒有一句怨言。

到了燒餃子的時候也亂成一片，主要是各方意見不統(tǒng)一。有人說要兩開，有人說不能加冷水一開到底，此時我才發(fā)現(xiàn)中國地大物博，連燒個餃子全國各地的方法都不一樣。最后還是遵循“能抓老鼠的就是好貓”原則，無論哪種方法，只要把餃子燒熟保證皮不破就行。

餃子開鍋

一陣忙亂之后，第一鍋餃子總算一個個都浮在水面上了。我湊合著用一個咖啡勺，把一個個晶瑩剔透，細(xì)白粉嫩的餃子小心地舀到盤子上。蒸汽繚繞中小廚房爆發(fā)出一陣雙語的喝彩聲：“餃子出鍋啦！”“Dumplings are ready！”

第一鍋餃子總算好了。來不及回味這兩周以來做的一系列準(zhǔn)備工作和辛苦奔走，我被（應(yīng)該是我端著的餃子）被一堆人簇?fù)碇�走出廚房。原本熱鬧的人群的注意力一下子被熱氣騰騰的餃子給吸引了。英國不愧為“最喜歡排隊”的國家，即使等候多時也嚴(yán)格按照先來后到的順序排起了隊。

不多時，十多只餃子就一掃而光。周圍人手上的茶杯也換成了一盆餃子。

賺錢不是目的

這樣的熱鬧境況持續(xù)了一整周，每天帶來的餃子都能馬上賣光。日收入18鎊左右。但實際上，賣掉的餃子只是一部分，還有很多都被我們半送掉了。

有些好奇的老師學(xué)生跑來湊熱鬧，我們就鼓勵他們試吃一些；辛苦了一個中午的賣餃子志愿者結(jié)束工作，我們就把最后一點餃子分掉，慰勞自己。

于是乎，一周下來，總收入大約50鎊，扣除成本凈賺28鎊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們預(yù)計的50鎊。家里開餐館的茱莉說，像我們這樣半賣半送的，如果去做生意肯定不行。

可是誰說我們要做生意呢？節(jié)日的祥和氣氛是給我們辛苦最大的回報。

餃子熱銷

記得第一鍋餃子因為沒有經(jīng)驗，有幾個黏在一起，還有一點沒有燒透。嘗到頭口的上海女孩小玲就說：“你要和外國人解釋中國的餃子不是皮這么厚的，要不然他們都以為這就是中國的餃子的樣子了�！�

這個評論多少都讓我有點喪氣，為了燒的時候不容易破，我們多少把餃子皮加厚了點。還好隨后英國學(xué)生吃了以后都說好吃。甚至有一個女孩第一天自己來買了三個，第二天就帶了一大群朋友來卷走近20個。

我的數(shù)學(xué)老師Celia也來了好幾次。第一次買了六個想帶回家給家人嘗嘗鮮，結(jié)果拿到辦公室就被其他老師“搶”光了。無可奈何的她只好第二天又來買了些生的回去。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)學(xué)老師問了我好幾遍燒餃子的流程，還很仔細(xì)地把我的話記下來。

在隨后的交流中，我了解到英語里面也有個“dumpling”，但是沒有一點和我們的餃子相同的。英國的dumpling是一團(tuán)面粉團(tuán)，浮在牛肉濃湯上面，糊糊的混在一起。幾乎所有的英國人都說我們更喜歡你們的“dumpling”。

因為翻譯的問題（真不知道為什么最初會選擇這個詞代表餃子），第一天來的人都是懷著“原來這就是中國餃子”的恍然大悟表情走出自學(xué)區(qū)的。

隨后幾天中國餃子的名聲和形象就傳遍了學(xué)校，結(jié)合我們鋪天蓋地電子郵件和櫥窗海報的宣傳，相信只要是在我的學(xué)校的英國人應(yīng)該都知道中國餃子是怎樣的了。前一天顧客的宣傳帶動后一天他們的朋友來買，讓我們每天都應(yīng)接不暇。

也許是因為我們賣的少，三個餃子被很多人當(dāng)寶貝一樣捧著，一小口一小口地吃。如果他們知道在中國餃子的大眾化不知道會有什么感覺呢！

賣粥心得

除了餃子，我們還賣粥。

粥是前一天熬好的：皮蛋瘦肉和南瓜粥，一甜一咸，兩大鍋。

賣粥的時候周圍就是中國人的天下了。粥50便士一碗，很多人就著咸菜榨菜的一下子就是三碗。

從端出來開始賣到鍋見底的時間比加熱粥的時間還短。但是大多數(shù)英國人對粥就敬而遠(yuǎn)之了，可能跟翻譯也有關(guān)系。在英語里粥翻譯成“porridge”，但是英語的porridge是很稠的東西，而且總是和燕麥粥聯(lián)系在一起（燕麥粥是很多英國小孩的噩夢），所以對英國人吸引力不大（當(dāng)然也有對什么都好奇的人敢于嘗鮮）。

當(dāng)我host看到我們燒的粥時候，她建議這個應(yīng)該叫“soup”更合適。少數(shù)幾個吃過粥的英國人反饋，這東西粘糊糊的，味道也不大。他們更喜歡我們附送的魚干什么的。但是他們卻不知粥在中國人生活中占有多大的地位！

來源：BBC中國