在日本留學時，每個周末記者都到一家蛋糕廠打工，這段經(jīng)歷讓記者對日本人在食物安全上的嚴謹態(tài)度有了深刻的體會。

那家蛋糕廠是日本規(guī)模較大的，設(shè)在遠離市區(qū)環(huán)境良好的深山里，廠區(qū)周圍空氣清新。廠區(qū)從內(nèi)到外都是干干凈凈。進入生產(chǎn)車間，首先要換白色的工作服，戴上帽子、口罩，和一種制做食品專用的手套，穿上雨靴似的鞋子，只露兩只眼睛在外面。穿戴完畢，大家還要相互檢查一下，如頭發(fā)是不是完全包在帽子里了，工作服上有沒有頭發(fā)等。

開工前，要在手套上噴上少許消毒酒精。蛋糕是在流水線上制作的，在圓形的大蛋糕上加各種“佐料”，如奶油、水果，每個人放一兩樣，最后圓形的大蛋糕被切成若干三角形，再包裝起來。有一次，一位工作人員在包裝蛋糕時發(fā)現(xiàn)上面有一根頭發(fā)，她大聲驚叫起來，生產(chǎn)線緊急停止，雖然搞不清到底是誰的頭發(fā)，生產(chǎn)線的班長還是把大家狠狠地訓了一頓，重申了食品衛(wèi)生問題。實際上，他幾乎每天都要說一些同樣的話，不外乎“我們制作的是消費者要入口的東西，所以要格外小心”等。當天訓話花了半小時才重新開工。我們的工資是按時間計的，延誤了半小時，廠家就要多花一些成本了。每天生產(chǎn)結(jié)束后，都要進行衛(wèi)生大清掃，所有的機器要清洗，一些器具還要消毒，地板用水徹底沖洗。

后來，記者又到一家面包廠打工，面包廠同樣有嚴格的衛(wèi)生管理程序，面包包裝時大批量通過傳輸帶傳來，有時候難免掉下一兩個，不管地上多干凈，掉下的面包絕對要廢棄。

日本的所有食品都寫明消費期限，應(yīng)在幾月幾日前食用。而不是只寫生產(chǎn)時間。消費期限讓顧客更加明了，更加放心地選擇自己需要的食品。日本的壽司店在旋轉(zhuǎn)帶上的壽司如果超過一定時間沒被顧客取走，就要被倒掉了，規(guī)定的時間一般是15分鐘。