生活在中國(guó)南部海南島上的農(nóng)民杜嚴(yán)生（音），五十年來每天早晨都要喝一杯咖啡，即使在文化大革命時(shí)期也是如此——那時(shí)這種效仿西方生活方式的行為有可能讓他送坐牢。

　　“這里的人們從來沒有停止過喝咖啡，”家住海南島興隆的杜嚴(yán)生告訴記者說道。在中國(guó)這個(gè)飲茶大國(guó)，興隆是中國(guó)的咖啡文化發(fā)源地。

　　杜嚴(yán)生的父親是中國(guó)最早一批種植咖啡的農(nóng)民，那時(shí)咖啡被認(rèn)為是一種外來飲料。在20世紀(jì)50年代，他的父親從印度尼西亞帶回了羅巴斯塔咖啡豆，這要比雀巢或星巴克登陸中國(guó)早上幾十年。

　　如今，咖啡流行得非�？�，特別是在中國(guó)城市的年輕人群體中更是如此，雖然中國(guó)人對(duì)咖啡需求仍比茶葉消費(fèi)量的十分之一還要少，但咖啡消費(fèi)增速的百分比仍達(dá)到了兩位數(shù)的速度。中國(guó)的咖啡種植數(shù)量也在迅速地增長(zhǎng)。中國(guó)南部省份云南省所產(chǎn)的阿拉伯咖啡豆甚至吸引了如美國(guó)星巴克、意大利意力（Illy）這樣的專業(yè)咖啡烘培廠商的關(guān)注。

　　“對(duì)云南產(chǎn)阿拉伯咖啡的需求正在增長(zhǎng)，”日本石光公司（S. Ishimitsu Co. Ltd）的商人橋本友則（Tomonori Hashimoto）說道。石光公司是世界頂級(jí)咖啡消費(fèi)商之一，以要求苛刻聞名于世。身在東京的橋本友則通過電話說道：“有一些客戶渴望嘗試新的、罕見品種。云南產(chǎn)阿拉比卡咖啡喝起來口感溫和，易于接受。”

　　官方統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，今年第一季度，中國(guó)咖啡出口額躍升了40.8%，達(dá)到6484噸，其中有超過4000噸銷往德國(guó)和日本。同期中國(guó)咖啡的進(jìn)口量為4642噸，與上年同期相比下降了5.7%。“我們從1998年開始在這兒做咖啡生意，那時(shí)我們的月銷售量大約為10公斤�，F(xiàn)在我們的銷售量則要以噸計(jì)算了”，云南省會(huì)昆明的咖啡商人周智華（音）說道。

　　不過，相關(guān)行業(yè)政府官員表示中國(guó)的生產(chǎn)規(guī)模仍然較小，不足以引起一些咖啡烘培廠商的注意，特別是當(dāng)前不斷增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求正在消化吸收很大一部分產(chǎn)量。

　　中國(guó)暫時(shí)還沒有咖啡產(chǎn)量方面的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。但相關(guān)行業(yè)政府官員估計(jì)，與日本面積相當(dāng)、毗鄰越南、山峰林立的中國(guó)云南省每年能出產(chǎn)2.2至2.8萬噸阿拉伯咖啡。這一產(chǎn)量與世界第二大生產(chǎn)商——越南的90萬噸，或印度尼西亞40萬噸的產(chǎn)量相比，顯然是微不足道的。并且，產(chǎn)量增長(zhǎng)的空間也幾乎不存在，這是因?yàn)檗r(nóng)民們?nèi)耘f熱衷種植大米、橡膠或其它高價(jià)的經(jīng)濟(jì)作物。

　　“事實(shí)是人民幣正在升值，如橡膠、糧食等的其它商品賣得非常好。”在國(guó)際機(jī)構(gòu)任職的一位經(jīng)驗(yàn)豐富的貿(mào)易商分析說道，“從全球范圍內(nèi)觀察需求和供給，我們目前在阿拉伯咖啡的供應(yīng)上還沒有顯現(xiàn)出明顯的不足。因此我并不認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲太高。”國(guó)際咖啡組織的數(shù)據(jù)顯示，2006年咖啡的平均價(jià)格比上一年度上漲了約7%。而與此同時(shí)，在一定程度上受中國(guó)國(guó)內(nèi)巨大需求的拉動(dòng)，很多其它商品的價(jià)格則增長(zhǎng)了一倍多。

　　業(yè)內(nèi)有關(guān)官員透露，在雀巢及其它一些貿(mào)易商提供的技術(shù)援助下，從上個(gè)世紀(jì)90年代初開始云南阿拉伯咖啡的質(zhì)量有了很大提高，但還無法與印度尼西亞的曼特寧咖啡相媲美。印度尼西亞的曼特寧咖啡被廣泛認(rèn)為是亞洲最好的咖啡。

　　《烘培》（Roast Magazine）雜志援引阿拉比卡咖啡生產(chǎn)（北京）有限公司（Arabica Coffee Roasters）的斯圖爾特?尤森（Stuart Eunson）的話說，經(jīng)過正確恰當(dāng)種植和加工的中國(guó)咖啡有著中等大小的顆粒，呈弱酸性，有點(diǎn)像濕加工的南美咖啡。到目前為止，中國(guó)咖啡的最大市場(chǎng)仍在國(guó)內(nèi)。

　　業(yè)內(nèi)有關(guān)官員估計(jì)，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正在以每年兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)著，一些人認(rèn)為2006年中國(guó)的咖啡需求量已高達(dá)4.5萬噸。目前星巴克和意力正考慮將云南阿拉伯咖啡的產(chǎn)出主要用于供應(yīng)中國(guó)國(guó)內(nèi)的需求，這是因?yàn)樗麄冋�謀求增加中國(guó)境內(nèi)的店面，此外進(jìn)口關(guān)稅高達(dá)20%至60%也提高了它們的成本。

　　中國(guó)咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄒磊（音）談道：“現(xiàn)在你幾乎可以在每一個(gè)家庭里找到一瓶速溶咖啡。人們甚至喜歡將咖啡當(dāng)作禮物贈(zèng)送給別人。”

　　和城市居民的情況一樣，被稱為“三合一”的速溶咖啡加糖和奶粉的組合，也受到農(nóng)村居民的歡迎。烘培商們將目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)2.5億居住在城市和沿海地區(qū)的人口，將此作為他們的下一個(gè)市場(chǎng)，這一人口數(shù)字僅比美國(guó)的3億人口少那么一點(diǎn)。

　　考慮到美國(guó)2005年進(jìn)口了139萬噸咖啡，從中國(guó)人均消費(fèi)量考慮，一個(gè)更為現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)應(yīng)為文化背景相似的中國(guó)臺(tái)灣省。一些貿(mào)易商稱，擁有2300萬人口的臺(tái)灣省2005年咖啡的進(jìn)口量為32640噸。

　　但是想要在中國(guó)家庭里取代茶的地位，咖啡還有很長(zhǎng)一段路要走，因?yàn)橹袊?guó)茶葉的年消費(fèi)量高達(dá)70萬噸。“中國(guó)人喝的咖啡還是太少了。一天一杯對(duì)與大多數(shù)人來說已經(jīng)足夠了，還有一些人每天只喝半杯”，中國(guó)咖啡協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄒磊說道。